少し前にJonさんのブログにお邪魔して、手作りのポンデリングを見た。それ、すごく美味しそうで、どうにも頭から離れない。やっぱ作るしかないかなー。
Jonさんのポンデリングはホットケーキミックスと上新粉で作ってあったけど、私は豆腐も加えて作ることにした。
ちょうど冷蔵庫に絹ごし豆腐。最近、はらドーナッツなど、豆腐の入ったドーナッツが人気。ヘルシーだし1丁４００ｇをそのままドドーンと入れて、ホットケーキミックス３００ｇ、上新粉２００ｇと混ぜ合わせ、少し三温糖を足して、ポンデリングの形にした。
この生地、少しべたべたして丸めにくいので、手に油をつけて丸めて、クッキングペーパーの上に乗せ。この紙のまま低温の油に入れてあげた。
ところが、手に油をつけて丸めたので、生地がくっつかずに油に入れたとたんポロポロと崩壊して、ポンデ・ポロポロという感じのプチドーナッツに（汗）。
で、何とかくっついたままのものと、外れてポロポロコロコロしたものが出来上がった。
最後に粉砂糖をふりかけて出来上がり。これ、ほんのりと甘くてもっちりしてすごく美味しい。
次回は油をつけた手で丸めないようにして、ちゃんとブレスレットのようなかわいいリングドーナッツを作らなきゃ。