最近、私が焼くのはご飯を混ぜ込んだ「ゴパン」。
これ、オリジナルレシピで、今のところ家族のお気に入り。
ご飯を入れると、パンがもっちりして噛みしめるほどに味わいが増す感じ。
それなら米粉で焼いたらどうだろう。もっともっちりするのかな。
そう思って、米粉１００%で焼いてみた。
米粉だと、醗酵は１回でいいらしい。はじめて使うのでなんだか勝手がよくわからない。
とにかく、小さく丸めて醗酵させ焼いてみたら、かわいいパンが焼きあがった。
食べてみると周囲は香ばしくて中はもっちり。なかなか美味しい！温かいパンにバターをつけて食べると、何個でもいけそう。
で、ダンナに感想を聞いてみると「味はともかく、皮の部分がきゅっとする感じが、違和感がある」。
きゅっとする感じ？？？？？
ちょっとよくわからないんだけど、歯ざわりが普通のパンのほうが好みだそうだ。
私的には好きなタイプのパンだけど、うーん、人の好みはいろいろあるなー。