とたんに頭の中はマフィンモード。
そういえば、バナナがキッチンテーブルにあったなーとか、ドライフルーツもあったとか、チョコはなかったかもなんて。
で、バナナマフィンを焼こうと固く決心して家に帰ってきた。するとテスト期間中で早く戻ってきた息子が「もうすぐ友達が来るよ」だって。
おやつにちょうどいいじゃない。子どもの友達が来るとなると、がぜんやる気が湧いてくる。
ただつぶしたバナナを入れても能がないかなと、今回はカラメリーゼしたバナナを入れることに。
分量はいつもながら適当。中ぐらいのバナナ３本を刻んで、鍋に砂糖と水を入れ、まずカラメル作り、いい感じの色になってきたら、バナナを投入してつぶしながら混ぜる。つぶれ具合もいいかげん。塊があっても全然OK。
オーブンを温めながら、バターと砂糖をクリーム状に混ぜ、それから溶いた卵も投入。よく混ぜるのがコツ。
最後にBPを入れた粉と牛乳を数回に分けて入れ、最後につぶしたバナナを混ぜる。粉を入れてからはさくっと切るように混ぜる。混ぜすぎ厳禁。
で、スプーンで型に入れてオーブンにぽん！ 今回は１８０℃で２５分焼いた。
これにミルクティーを添えて出すと、あっという間に食べてしまった！
少年たちよ、もっと味わって食べてね（汗）。
外はさくっと、中はふんわり。カラメルの風味もなかなか。焼きたての美味しさは格別。
ところで、子どもたちはおやつを食べながらゲームに夢中。あれれ？ よく考えたら、まだテスト期間中なんですけど。勉強はどうなってるの？