先日作った生キャラメル。けっこう美味しくできたので、また作ることにした。
またまたレシピは花畑牧場のもの。
最初のキャラメルを作った後、花畑牧場の生キャラメルを食べる機会があった。
本家は、すごく柔らかくて、白っぽく、濃厚でクリーミーなキャラメル。
それに比べると、最初のは少し固かったかも。
そんなこんなで、２回目の生キャラメル。
で、今度のキャラメルは、色白でかなり柔らかめ。
冷凍庫に入れてもがちがちにはならず、切り分けていると、だんだんぐにゃぐにゃに。
このぐにゃぐにゃ具合が、本家と似ている。
味は･･･、私のほうが、少し甘さ控えめかも。
これ、切り分けて、包んで･･･、この作業が大変。なにせ柔らかいものだから。
今度は、もう少し固く作ろう。扱いが簡単になるから。
ママの味のキャラメル作りも大変なのだ。