あっ、デザート用意するの忘れた！と夕ご飯の準備をはじめてから、あわてて作ったアップルパイ。
もちろん冷凍パイシートを使った簡単なもの。私の作るものは、簡単とかすばやく出来るとか、どうも手抜きのものばかり。
じっくり丁寧にとか、手間をかけてとかいうものがほとんどなくて、これでいいのかなと時々反省。ま、いいか。
アップルパイの中に入れるフィリングは少し前に作っておいて冷凍しておいた。これを解凍し、レーズンを混ぜ、さらにフレッシュリンゴを刻んでフィリングの上に重ねて、中身を２層にしてみた。
冷凍パイシートを２枚つなげて大きな四角のシートを作り、端を少しだけ削って表面に葉っぱの形を作って散らしてみた。
さてさて、中身はどんな具合？と切り分けてみると･･･。
フレッシュリンゴが柔らかくなって、甘く煮たフィリングと上手くドッキングした、さわやかな甘さのアップルパイが焼けた。
ま、こんなアップルパイもいいんじゃない。