最近バゲットにはまっている。
あのパリッとした皮、ふんわりもちもちとした中身。パンの中でもかなり私好みの味。
自分の好きなバゲットを、なんとか自分で焼きたいと今年に入って５回目のバゲットにチャレンジ。
普通のパンより醗酵が１回多いので、少し時間がかかるのが玉に瑕かな。
で、もっと贅沢を言えば、朝起きて、焼きたてのパンが食べたい！
ホームベーカリーは持っていないので、タイマーでパンを焼くというわけにはいかず、かといってパン屋さんみたいに早起きできるわけでもなし。
ナマケモノが、朝焼きたてのパンを食べるにはどうすればいいか。で、考えて、２回目の醗酵が終わってから整形し、デッキで低温発酵させて、朝起きたらオーブンに入れることに。
ナンなどに比べると、醗酵のさせ方がデリケートだけど、大丈夫かな？
とにかくやってみよう！と外に出してから就寝し、朝起きたらすぐオーブンに入れた。で、焼くことしばし。出てきたらこんな感じ。
見栄えに関してはまだまだ修行が必要だけど、味はかりっ、もちっ、すごく美味しい。
焼きたてのパンの香りも食欲をそそる。うーん、幸せ。デッキでの低温発酵もなかなかいい具合。これ、冬中使えそうな技かも。
で、お昼にお友達が来て一緒にランチをするので、ランチ用にネギピザを焼いた。
ピザといってもトマトソースもモッツアレラチーズも使わないあっさりしたもの。
ピザ生地を作り、小さく丸めて伸ばしたものに細切りしたネギをのせ、コショウとパルミジャーノ、オリーブオイルを回しかけ、オーブンで焼いたもの。
これにサラミやチーズを乗せたり、七味やタバスコをかけたり、好みの味付けにして食べる。
これはじめてやってみたけど、なかなかネギが香ばしくていい感じ。普通のピザほど重くないし、ひとつひとつが小さいので見た目も可愛い。
我が家の定番になるかも。