トルコの焼き菓子で、その名も「エルマルパスタス」。
簡単そうだし、リンゴもたっぷりだし、よさそう。というわけでさっそく作ることに。
生地は中力粉で作るのが本当らしいが、ないので薄力粉。それにBP。バター、オイル、お湯、砂糖。リンゴのプリザーブには砂糖とレモン汁、最後にシナモン。
レシピはここ。→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/434754/
焼きあがって食べてみると、クッキーの生地はさくさくほろほろ。中に入れたほんのり甘いリンゴが、絶妙のマッチング。
中に入れるリンゴのプリザーブに砂糖を入れすぎないことと、ジャムのように煮溶かさないことがポイントかな。
歯ざわりもいいし、これ、おいしい！
子供のおやつに作ったんだけど、わたしも思わずパクパク。
トルコの素朴なママの味らしいけど、どこの国でもママの味っておいしいんだなー。