ここのところロールケーキを焼きたいとずっと思っていた。で、いつ焼こうかなーと考えていて、はたと思いついたのがこどもの日。
先日食べたヨーグルトクリームのフルーツロールがおいしかったので、クリームはヨーグルトクリーム。中身はイチゴ。
ロール生地のレシピはどうしようと思って、いろいろネットで調べていたら、しっとりした生地にしたかったのでシフォンケーキの生地でロールケーキを作ったという人のブログを見つけた。
そうか、ふかふか柔らかいロール生地にしたいならシフォンケーキの生地がいいかも。それに小麦粉も普通のものより「バイオレット」のほうがふんわり軽く焼けるはず。
とにかくふわふわの生地、たっぷりのクリーム、酸味があるフルーツ･･･。子どもたちがおいしいと喜んでくれるロールケーキを作るのだ。
そう思って張り切って生地を焼いたら、これがなかなかいい感じ。生地がうまくできると。、もう半分成功したようなもの。
気をよくしてクリームも作り、イチゴを巻き込んで冷蔵庫で２時間ほど。切り分けると、なんともおいしそうな断面が現れた。ほんとうにふわふわしっとりと柔らかい生地で大感激。
実はロールケーキ初挑戦だったのだ。上手くいってよかった。家族もおいしいと食べてくれたし、これは我が家の定番メニュー入り決定だ。
PS:このレシピですごくおいしかったんだけど、クリームはもう少し多くてもいいかなと思った。なので、次回は分量より生クリームもヨーグルトも多めにして作るつもり。参考までに･･･。