久しぶりにダンナがいたので、車に乗せてもらい（私はゴールド免許だけど、自分では運転しないのだ）、パンを買いに出かけた。
夕方近かったので、もうないかなと思って駆けつけると、車の音を聞きつけて、お店の人が出てきた。パンが残っているかどうか聞くと「まだありますよ」とのこと。お店コーナーを覗き込むと、まだ数種類のパンが棚に載っていた。
ここは天然酵母で、石臼で挽いた粉（それも挽きたて！）をこねて焼いている。水も地元の湧き水。とにかくこだわった材料でパンを焼いているのだ。
ここの天然酵母の元種を見せてもらったけど、私が昔作っていたレーズン酵母だった。同じレーズン酵母でも、こんなにふくらみが違うなんて･･･。
とにかく、定番のパン・ド・ミーとパン・ド・カンパーニュを買って帰った。いろいろ話をして、湧き水の場所も教えてもらったので、今度汲みに行くつもり。
美味しいパンを朝から食べるとほんと幸せ。パンの粉が持つ甘さがじんわりと口の中で広がる。ここのパンは、私の好きなリーンなパンが中心。なので、どのパンも自分で焼くときの参考になる。私も自分で美味しいパンが焼けるように修行しなくちゃ。