(^_^)／おはよー！ チョット硬い話に偏りすぎていますネ。
男は、 硬くなければ男じゃなイ！
寄り道、 私は、優しい女房の御陰でお昼を自分でほとんど造ります。 簡単なインスタントラーメンやスパゲッティーですが、トッピングだけは常に加えます。
お昼食べた後に、よく上沼恵美子女史の料理番組を見ます。 彼女の軽妙な会話が番組を盛り上げています。 辻調理師専門学校の先生達も大変リラックスして料理を作っています。
先生達のレベルが高い。 料理を造っているいる時、本当にプロの職人の技を見せてくれます。
和食の時は、高級料亭の調理師もこんなやり方を、洋食のコックもこんなやり方をしてるんだなと教えられます。 とても良い番組だなと思います。 しかも、材料費が高くない！ 大体どこの料理番組あまり高い材料費は掛けていませんネ。 日常食べられない料理を作っても参考になりませんし。
高い材料費の番組は、スマップx２ですね。・・・
昨日の簡単なおさらい。
ブロッコリーとあさりのペンネ、アーリオ、オーリオ、ペペロンチーノでした。
パスタの簡単な基本の復習を会話の中でやっていました。
１）パスタをゆがくときは、水に対して１％の塩
２）パスタをゆがく時間は、沸騰してパスタを入れて、再度沸騰はじめてからの時間
３）ペペロンチーノは、冷たいオリーブオイルに種を抜いて入れ強火で色が変わるまでころがし黒くなって風味 が出てきたら火を止めて、そこに刻んだにんにくを入れる。
４）ブロッコリは、ゆがいているパスタのなかに残り５分でゆがく。
５）あさりは、良く手揉み洗いをしてを汚れ、雑味を落とす
６）先ほどの、にんにくいための中にあさりを入れて蓋をして、あさりが蓋を開いた頃、ゆがき上がったブロッコリー、ペンネを入れブロッコリを潰しながら 塩、胡椒で味を整え、水分が足らなければ、 パスタのゆがきじゅるを加える。 オリーブオイルをかける。
できあがったら皿に盛り付けパルメザンチーズをかける。 同じようにやれば誰でも美味しく作れますと・・・・
ポイントが有りましたネ。 フー・・