エステルの解説ブログ①

エステルは、有機酸または無機酸のオキソ酸とアルコールまたはフェノールのようなヒドロキシル基を含む化合物との縮合反応で得られる化合物である。単にエステルと呼ぶときはカルボン酸とアルコールから成るカルボン酸エステルを指すことが多く、カルボン酸エステルの特性基 (R－COO－R') をエステル結合と呼ぶ事が多い。

エステルはエステル結合による重合体のポリエステルと呼ばれる。また、低分子量のカルボン酸エステルは果実臭をもち、バナナやマンゴーなどに含まれている。

エステルとして、カルボン酸エステルの他にチオエステル、リン酸エステル 、硫酸エステル 、硝酸エステル 、炭酸エステルなどがある。