昨日、GerrardStにあるインド人エリアに散策に行って仕入れた体にいいスパイス。
これを使って今日はお料理です。
夫のリクエスト、カレー揚げパンもついでにつくっちゃいます！
参考にしたのは、
COOKPADで見つけたレシピ。
スリランカに住んでいた方のレシピだそうです。
本場スリランカ風カレー
玉ねぎ大1個
にんにく３かけ
水煮缶トマト（もしくはトマト2個）（角切り）１／３缶
じゃがいも中１個
人参小１本
スナップえんどう１０個
しいたけ小６個
サラダ油適量
水５００cc
このスパイスの量が本場っぽい！
■スパイス
ターメリック小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ2
シナモンパウダー小さじ２
塩小さじ2
胡椒小さじ2
カエンペッパー（チリパウダー）小さじ2
洗ったクローブ７～８個
モルジブフィッシュ（なければ顆粒だしの素）小さじ１と１／２
ココナッツミルク１６５cc
①
にんにくは潰してからみじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。
他の野菜は全部1cm角くらいの大きさに切っておく。
②
フライパンに油をしき、にんにくと玉ねぎを気長によ～く炒める。飴色になったら、トマトを入れて更によく炒める。
③
２をよく炒めたら、ココナッツミルク以外のスパイスを全部入れて、更に炒めて、スパイスの香りをよく出す。
④
３の香りが出たら、水を入れ、それが沸騰したらじゃがいもと人参を入れて混ぜ、蓋をして半煮えになるまで火にかける。
⑤
じゃがいもと人参が６－７割ほど煮えたら、残りの野菜を全部入れて混ぜ、蓋をして、野菜全体に火が通るまで煮る。
野菜に火が通ったら、最後にココナッツミルクを入れで混ぜ、沸騰する前に火を止める。
というわけでできたのがこれ！といいたいのですが、
上のレシピは、完全本場バージョン。
我が家はたっぷりポテトと玉ねぎ、ココナッツが苦手な夫のためにりヨーグルトに絡めた鶏肉を
使ってみました。
ま、鶏肉も余っていたので （素材をちょっぴり変更）
できたてホヤホヤ、スリランカンチキンカレー！
途中、材料を入れ替えたけど、食べると喉の奥がカーっとなって、
おお！スパイスが効いてるぞ！ というカレーでした。
ちなみに、スリランカ風カレーはけっこう辛目ですので、
その辺は各自御調整くださいね。
こっちは完全におやつです。
今回ほしかったのはスパイスの効果。
体にいいことはどんどん試していきたいと思います。
お時間がなければ、市販のカレー粉と混ぜてもいいかな～なんて思いました。