肌結果を出すエステとホームケアアドバイスが得意なエステサロンベルデ店長まなです♪
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食欲の秋です
新米の美味しい季節になりましたね
友人から分けていただいた美味しいお米
せっかくなので玄米で頂くことにしました
穀物の殻にはビタミンミネラル、食物繊維が豊富で、酵素を活性化してミトコンドリアを元気にするパワーがありますが…
玄米や植物の種は、動物や昆虫に食べられないように毒素が含まれています
それがアブシジン酸です
アブシジン酸は体内に入ると白血球の一種、顆粒球が活性化して、活性酸素が大量に発生し、ミトコンドリアを攻撃するんですね
元気がなくなったり、脂質代謝も弱くなります
玄米を食べるときは、12時間以上浸水して、毒性を失わせてから、その水を捨てて調理しましょう
玄米の皮に含まれる、フィチン酸も玄米内に含まれる鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などと強く結合していますが
浸水すると、フィチン酸はビタミンB群の仲間のイノシトールに変化してミネラルが身体に吸収されやすくなります
玄米に含まれるアミノ酸の一種であるグルタミン酸は浸水すると神経伝達物質のGABAに変化して血圧を下げる効果も知られているんですよ
いいことずくめ
身体にいいと言われる玄米は、調理の仕方を間違えると身体に悪いものになってしまいます
お米を研いだりするのは簡単ですが、浸水に時間をかけるのに覚悟が必要
でも、慣れれば何の問題もなしです
身体にいいものを食べるのだから少しだけ手間暇かけてもいいですよね
浸水した水にプクプクと泡が立ってきたら、そろそろ炊くサイン
そして、私は炊飯器や圧力鍋も使いません
土鍋3合の玄米に4合のお水を用意して
蓋をして沸騰するまで待ちます。沸騰したら弱火に火を落として20分くらい…
あとは火を止めて、15分蒸らし
美味しい玄米ご飯の出来上がりでーす
何で土鍋でご飯炊くのかとか
食物繊維を取るとどんないいことが身体に起こるのかもブログに書きたーい
ベルデまなでした
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