第1153回 野菜の賢い選び方

筍が旬ですね。

すごい好きな野菜です。

野菜は朝摘みが良いみたいです。

なんでも

夜の間においしさや栄養価が食べれる『葉』などに上がり

お日様が出てくると、

茎や食べれない『根』においしさや栄養価は流れるんだそうです。

葉物は朝摘みを選びましょう。

もう一つ

野菜や果物を取るときに心配なのが

『農薬』

ですよね。

農薬は

紫外線の働きで自然分解したり、

雨風によって荒いながされるので、

夏場や雨季の農薬ってのはあまり心配しなくても良いんだそうです。

さらに、農薬の少ないお野菜は

『旬の物』

です。

旬の物は生育が早く農薬や化学肥料が少なくて済むからです。

逆に旬ではない野菜だと

病害虫に対する抵抗が弱くなり、それだけ、農薬や化学肥料に頼わざるをえなくなります。

また、上記にも書いたように農薬は紫外線によって分解されます。

なので、ハウス栽培の場合紫外線の恩恵を受けていない場合もございます。

春夏が旬で

しかも朝摘み

の野菜であれば

美味しく、栄養価の高い

農薬の害が少ない野菜となっています。

ぜひ

野菜を選ぶ理由の一つとしてみてください！

個人的に色々なアンチエイジング方法を実践しています。

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Junji Maeshima