銀座の路地裏に行列ができていました。
時間は、まだ１２時まえで、
会社員の方のお昼休みにはちょっと早い時刻。
行列は、隣の隣のお店まで伸びてました。
このときは、なんだろうーと思って中を覗いただけで、
終わったのですが、（１月半ば）
２月に入って、いろんな番組で取材されています！
こちらのお店、
立ち食いステーキ屋さんです。
『いきなりステーキ』銀座店
１グラム５円で、
量り売りで、その場で焼いてくれます。
通常、４０００円ぐらいするステーキが、
立ち食いなので、
人件費を削減することができて、
２５００円ぐらいで食べられます。
しかも、いすが無いので、長居する人もいないから、
回転率がいい。
発想がすごい
さらに、すごいのは、
３５０グラム以上から、しか注文を受け付けてくれません。
小さいお肉はお肉のうまみを存分に味わってもらうことができないから、
ある程度の厚みを持たせてでしか提供しないのだそうです。
ちゃんと理由があるからお客さまも納得ですよね、
なんで少量なだめなのか？とごねる人もいないわけです
ちなみに、お隣は、名古屋の有名味噌カツ店、
そのお隣は、博多の有名ラーメン屋。
まだどちらも店内は時間的にもガラガラでした。
個人的にはどちらも好きなお店ですが。
ちょっと視点を変えて、
業界の「当たり前」を覆すと、強い「専門」になりますね。
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昨日は、こんなカワイイ、「デコ鈴カステラ」を頂きました。
駄菓子屋さんで、１本３０円ぐらいの鈴カステラが、
こんなにかわいいお土産に。
北海道の方が作っています。
これも、発想の転換ですねー。
１日６０００本も売れるんですって！
すごい！
ふなっしーもいる