サン・ジョヴァンニだったから

６月２４日、イタリアの一部（全国じゃない）は
サン・ジョヴァンニの日でお休みになります


イタリアは街ごとに聖人がいるのですが、
フィレンツェやジェノヴァ、トリノなどがこの守護聖人
サン・ジョヴァンニのためお休みとなります


そして、エッセリーニ作者シモーナが住むパルマでは
このサン・ジョヴァンニの日、つまり夏至の日なんですが、
野外でトルテッリを食べ、夜露に触れると幸運が来ると
言われています。


トルテッリは、ラビオリのようなもので、中にリコッタチーズと
エルベッタと呼ばれる野菜（というか草？）が入っています。
たっぷりのバターとパルミジャーノレッジャーノをかけて
いただくという、まさにパルマ！な一品。


シモーナも郊外のお家に友人たちを招いて
パーティーをしたそうですよ～

パーティーの準備



トルテッリ作り中のシモーナ



トルテッリ！



トルテッリ！！

友人たち



パルマに行けば、どのレストランでも必ず食べれるトルテッリ。
お友だちの家に招かれても、だいたいトルテッリかブロードと
言われるトルテッリのようなものがスープに浮かんだものが
出てきます。


私は粉チーズもラビオリもリコッタも大好きなので
当然トルテッリも大好きなのですが、どうもこれを食べると
ものすごく野菜が恋しくなるんですよね・・・












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パルマは肉と乳製品の街