今日は久しぶりに「トッカルビ」（韓国風のつくね焼き）を作ることにした。
仲良い友達が好きな料理なので、丁寧に作りたいと思い、少し気合いを入れた。
まず、材料を準備した。
牛ひき肉300g、
豚ひき肉300g、
🐥玉ねぎ1個、
🐥ニンニク2片、
🐥しょうが少々、
🐥パン粉、
🐥卵1個、
🐥醤油、
🐥ごま油、
🐥砂糖、
🐥コショウ、
そしてトッピング用のゴマとネギ。
これだけで美味しいトッカルビが作れると考えるとワクワクした。
最初に、玉ねぎをみじん切りにして軽く炒めた。
甘い香りが漂い、これが味を引き立てると想像しただけで楽しくなった。その間に、ひき肉をボウルに入れ、ニンニクとしょうがをすりおろして加えた。
炒めた玉ねぎも冷ましてから一緒に混ぜた。
次に、卵、パン粉、醤油、ごま油、砂糖を加え、よくこねた。手で触るたびに肉の柔らかさを感じ、「美味しくなれ！」と心の中で唱えながら丁寧に混ぜ合わせた。
出来上がったタネを丸めて少し平らに形を整えた。
フライパンに油を敷いて中火で焼き始めた。
焼き目がつくときの香ばしい香りがキッチン中に広がり、お腹が一層空いてきた。両面にきれいな焼き色がついたところで蓋をして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通した。
最後に、ゴマをふりかけて刻んだネギをトッピングして完成！見た目も香りも大満足の仕上がりだった。
出来立てを一口食べた瞬間、肉汁が口の中に広がり、ほんのり甘いタレと肉の旨味が絶妙に絡み合った。
この一瞬、「やっぱり手作りっていいな」と心から感じた。
家族も「これはお店より美味しい！」と喜んでくれて、頑張って作った甲斐があったと思った。
---
今日のトッカルビは、心も体も満たされる幸せな一皿だった。
こんな風に、手間をかけて作った料理で笑顔を分かち合えるのは、
何よりの幸せだと思う。
また作りたいꔛ🤍☺︎.*･ﾟ