アサリ味噌チゲの日記レシピ
今日の料理：アサリ味噌チゲ
今日は寒い日だったので、温かい味噌チゲが食べたくなりました。冷蔵庫にアサリといくつかの野菜があったので、
それを使って韓国風の味噌チゲを作ることにしました。
とても簡単で出汁がしっかり効いた美味しいスープができました
材料（2〜3人分）
- アサリ: 200g（砂抜き済み）
- 豆腐: 1/2丁（食べやすいサイズにカット）
- ズッキーニ: 1/2本（半月切り）
- 玉ねぎ: 1/2個（薄切り）
- 長ネギ: 1本（斜め切り）
- 青唐辛子: 1本（お好みで、斜め切り）
- 味噌: 大さじ2〜3（お好みで調整）
- おろしニンニク: 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）: 大さじ1（お好みで）
- 水: 500ml
- 煮干し昆布出汁: 500ml（使用可能なら）
- 塩、胡椒: 少々
作り方
1. アサリの準備
アサリは事前に砂抜きをしました。塩水に浸けて冷暗所で2〜3時間放置。その後、殻をこすり合わせながらしっかり洗浄しました。
2. 出汁を作る
鍋に水500mlを入れ、煮干しと昆布で出汁を取りました。これを使うとスープがさらに美味しくなります。
3. 味噌を溶かす
沸騰した出汁に味噌を溶かし入れます。コチュカルを加えることで、少しピリ辛な味を追加しました。
4. 野菜を煮る
ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐を鍋に入れ、中火で5分ほど煮込みました。野菜が柔らかくなるまでしっかり煮ました。
5. アサリを加える
砂抜きしたアサリを加え、蓋をして煮込みます。アサリの殻がすべて開くまで加熱。開かなかったものは取り除きます。
6. 仕上げ
最後におろしニンニク、長ネギ、青唐辛子を入れてもう一煮立ちさせました。味を見ながら塩と胡椒で調整して完成！
テキストを入力
感想
アサリから出る出汁がスープにたっぷり溶け込んでいて、
とても美味しい味噌チゲになりました。
冷えた体が温まり、大満足の一品です。
また次回はキノコやワカメを加えてみようと思います。
