今日はカニ鍋（꽃게탕)を作ってみることにしました。
市場で新鮮な渡り蟹を見つけたので、すぐに購入して帰宅しました。
準備
まず、渡り蟹をきれいに洗いました。
背の甲羅を外して内臓を取り出し、足の先を少し切り落としました。
大きい蟹は半分に切ると食べやすいので、そうしました。
次に、出汁を準備します。
鍋に水6カップ、昆布1枚（10cm四方）、煮干し10匹を入れ、
中火で10分ほど煮ました。
その後、昆布を取り出し、煮干しも濾して出汁だけを残しました。
調味料作り
調味料は、以下の材料を混ぜて作りました：
- 唐辛子粉：大さじ3
- コチュジャン：大さじ1
- テンジャン：大さじ1
- おろしニンニク：大さじ2
- 生姜汁：小さじ1
- 醤油：大さじ2
調理開始
出汁が完成したら、まず大根を薄切りにして鍋に入れ、少し柔らかくなるまで煮ました。その後、蟹を加えて先ほど作った調味料を全て溶かしました。
蟹が煮え始めたら、玉ねぎ、ズッキーニ、きのこ類を順番に入れました。そして最後にネギを斜め切りにしたものと春菊を加えて一煮立ちさせました。塩と胡椒で味を調えて完成です。
完成したカニ鍋は、蟹の旨味がたっぷり出ていて、スープが本当に美味しかったです。
ご飯と一緒に食べると体がポカポカして、
とても幸せな気分になりました。
😅次回はもっと辛めにして作ってみようと思います。
こんなふうに自分で作った料理を楽しむと、
料理の楽しさを改めて感じます。