🍺✨ ビールポッサムの黄金レシピ ✨🍺
～マッコリと一緒に楽しむ至福の味～
🗓 今日の料理日記
今日は特別なビールポッサムを作ることにした。
マッコリと一緒に食べることを考えながら、最高の味を引き出す黄金レシピを完成させた！
じっくり煮込んだ豚肉はしっとり柔らかく、ビールの風味がしっかり染み込んで絶品。
さっそくレシピをメモしておこう。
📝 ビールポッサムの黄金レシピ
【材料】（2～3人分）
✅ 豚バラ肉（ブロック）・・・500g～700g
✅ ビール・・・350ml（1缶）
✅ 水・・・500ml
✅ 長ねぎ（青い部分）・・・1本分
✅ 玉ねぎ・・・1/2個（スライス）
✅ にんにく・・・5～6片（潰す）
✅ しょうが・・・1片（スライス）
✅ 塩・・・小さじ1
✅ 砂糖・・・小さじ1
✅ 醤油・・・大さじ2
✅ 味噌・・・大さじ1
✅ コショウ・・・適量
✅ 八角（あれば）・・・1個
【ポッサム用のつけだれ】
✅ 醤油・・・大さじ2
✅ 酢・・・大さじ1
✅ ごま油・・・小さじ1
✅ 砂糖・・・小さじ1
✅ コチュジャン・・・小さじ1
✅ すりごま・・・適量
✅ にんにく（すりおろし）・・・少々
【付け合わせ】
✅ サンチュ、エゴマの葉、キムチ、大根の酢漬け
✅ 茹でた白菜（しっとりした食感が最高）
✅ もちろんマッコリも忘れずに！🍶
🍳 作り方
1️⃣ 豚肉の下処理
- 豚バラ肉を水で軽く洗い、余分な血を落とす。
- その後、熱湯で30秒ほど湯通ししてアクを取る。
2️⃣ 煮込む準備
- 大きめの鍋に豚バラ肉、ビール1缶、水500mlを入れる。
- 長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、しょうが、八角を投入。
- 塩、砂糖、醤油、味噌、コショウを加えて中火にかける。
3️⃣ じっくり煮込む
- 沸騰したら弱火にして、ふたをして1時間～1時間半ほど煮る。
- 途中でアクを取りながら、じっくり煮込むことで肉がほろほろに。
4️⃣ 仕上げ
- 煮込んだ豚肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい厚さにスライスする。
- つけだれの材料を全て混ぜ合わせて準備完了。
5️⃣ 盛り付け
- お皿にサンチュやエゴマの葉を敷き、その上にポッサムを盛り付ける。
- たれをたっぷりかけ、キムチや酢漬けと一緒に食べると最高！
🍺 マッコリとのペアリング
このビールポッサム、マッコリとの相性が抜群！
脂の甘みとビールの風味が口の中で広がり、そこにマッコリの柔らかな酸味