モレラ岐阜から車で１０分
絵心なくても大丈夫♥︎
可愛いキャラも作れるようになる
アイシングクッキー教室
【エッセンスリング】
市川麻美です
生徒さんからの質問でもありました
アイシングクッキーの乾燥方法
についてお応え！！
アイシングクッキーは
実は冷蔵庫に入れないんです
クッキーにアイシングをデコレーションして
しっかり乾かして固めるお菓子
それが“アイシング”という名前の由来でもあります
乾燥方法は主に４つ！
①自然乾燥
②オーブン発酵機能
③オーブン１００度で５分
④フードドライヤー
それぞれの特徴と
メリット・デメリットをお伝えしますね
自然乾燥
浅めのタッパーにシート乾燥剤を入れて
クッキーをまっすぐに並べ
しっかり密閉
私はセリアやダイソーの
ファイルケースを使っていました
一晩おいて、極力動かさないことが
ポイントです
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悪い点：乾燥に時間がかかるので、湿度によってはひび割れやにじみが出やすい
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良い点：表面がきらきらして美しく、ソフトな食感に仕上がる
オーブン乾燥
発酵機能 or 100°C5分
付属の焼き網に置いて乾燥させます
（無ければ鉄板で（多少乾燥時間が変わります））
発酵機能45°C→"約2時間"
※講師は石窯ドームを使っているのですが
一度スチームが作動するメニューで
台無しにした事があります
説明書を読んで試してみてください
100℃で5分予熱して空焼き後
クッキーを入れて放置 → 約1〜1.5時間
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悪い点：45℃以上になるとクッキーに油染みや黄色いシミが出やすい
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良い点：乾燥が早く、庫内に置いたままにできる
フードドライヤー
温度は３５℃〜４０°C設定
下段は温風で温度が上がりすぎることがあるので使いません
2時間〜３時間で乾燥できます
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悪い点：少し場所を取る
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良い点：仕上がりがきれいで、作業スピードがぐっと上がる
💡 私自身、フードドライヤーはすぐに買いました。
そして「買ってよかった！」と心から思える道具です。
アイシングはどうしても乾燥時間に時間をとられるけれど、
フードドライヤーがあればサクサク進められる。
さらに乾燥中はそのままクッキーをしまっておけるので、
ほこりや湿気からも守れて安心です✨
一度使うと「もうこれなしには戻れない！」と思うはず☺️
おすすめのフードドライヤーは、
公式LINEのプレゼント【教室で使っている材料道具一覧】にも載せています。
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対面レッスン：岐阜県本巣郡北方町
アイシングクッキーを主にした
シュガーデコスイーツ教室
レッスン開催人数１０００名以上
jsaアイシングクッキー認定講師講座卒業生１６名
（対面１４名、オンライン２名）
デコメレンゲ講座卒業生２名
（対面１名、オンライン１名）
jsaマスター
パイピング・パイプドフラワー専科講師が
アイシングクッキーの魅力をとことんお伝えします
市川麻美
