倉敷市にあるケーキ屋さん Petit Blanc
サヴァラン (savarin)
年の瀬も押し迫った夕方
このお店に、久しぶりに立ち寄って
savarin買ってきました
説明にラムがよく効いてますって書かれてたし
ケーキにお酒はつきもの？(笑)
スポンジ生地の下には
ヒタヒタになるぐらい お酒の良い香りの液体があって
大人のケーキ！ 美味しかったです
元になったお菓子は「ババ」
これは、クグロフにシロップをかけたものとか
オーストリア起源の焼き菓子とか諸説あるみたい
「サヴァラン」は
ストーレーというフランスのお菓子屋さんで修行していた
職人オーギュスト・ジュリアンがババを元に創作したもの
ブリオッシュ生地の中にカスタード、上には果物
その上からラム酒を染み込ませたお菓子
フランスの希代の美食家であるブリア＝サヴァランの名前をつけたってことは
尊敬してたのでしょうね
美味しいケーキごちそうさまでした
久しぶりなので他にもちょこっと
ニューヨークチーズケーキ
紫芋のモンブラン
苺のタルトレット
タルトレット(tartelette)：小型の一人用のタルト
サヴァラン (savarin)
年の瀬も押し迫った夕方
このお店に、久しぶりに立ち寄って
savarin買ってきました
説明にラムがよく効いてますって書かれてたし
ケーキにお酒はつきもの？(笑)
スポンジ生地の下には
ヒタヒタになるぐらい お酒の良い香りの液体があって
大人のケーキ！ 美味しかったです
元になったお菓子は「ババ」
これは、クグロフにシロップをかけたものとか
オーストリア起源の焼き菓子とか諸説あるみたい
「サヴァラン」は
ストーレーというフランスのお菓子屋さんで修行していた
職人オーギュスト・ジュリアンがババを元に創作したもの
ブリオッシュ生地の中にカスタード、上には果物
その上からラム酒を染み込ませたお菓子
フランスの希代の美食家であるブリア＝サヴァランの名前をつけたってことは
尊敬してたのでしょうね
美味しいケーキごちそうさまでした
久しぶりなので他にもちょこっと
ニューヨークチーズケーキ
紫芋のモンブラン
苺のタルトレット
タルトレット(tartelette)：小型の一人用のタルト
