「蔬菜坊」後編です。
ちなみに、”そさいぼう”と読みます。
意味は、
『蔬菜（そさい）とは、野菜または野菜となる作物（植物）のことである。草花を意味する花卉とともに、伝統的に農業関係者や種苗業者などが用いる述語で、一般にはめったに用いられることはない。』
ウイキペディアより引用
こちらのお膳料理が素晴らしかったです。
ひしという野菜は、女性特有の癌の特効薬だそう。
枝豆近くに白くてころんとした野菜です。
ドングリのような味でした。
中央真ん中上の緑色の野菜たち。
こちらは、13種類の野菜がはいったおひたし。
しゃきしゃきとした歯触りが、もっと食べたくなる味わいでした。
それから、柿とわさびの和え物。
左下は水茄子。
ぴりっと、からいお味噌でみずみずしい茄子をほおばると、秋風がさわやかに吹き抜けます。
14種類もの品数が並ぶお膳。
ご主人がおっしゃってました。
『えぐみがある盛り合わせ、まるで人生のようです。』
実は菊姫を味わい始め、ほろ酔い加減の私です。
記憶の中に味はあるのですが、料理の名前となると・・・怪しいです
菊姫の原酒から始まり、徐々に攻めていきました。
最後、グラス1杯8,000円まで頑張ろうと意気込んでいたのですが。
ご一緒した1人、最初からいきなり8,000円のモノを頼んでいました。
名前を忘れてしまいました
味見させていただくと、味わいは大吟醸そのものです。
上品でまろやか。
もしかしたら、本当に最初に味わうのがよかったのかもしれません。
関サバ、岩手の松茸、四国のシホウ茸・・・
全てが優しい味わい。
手が込んでいます。
そして、食材＆料理の説明をしてくださるおもてなしも丁寧です。
神無月は、鴨鍋です。
ご主人です。
料理の蘊蓄を全て語ってくれます。
それが、全く嫌みでない語り方。
非常に参考になるおもてなしです。
鍋に入る具材たちです。
この頃になると、菊姫＆料理、そしてお店の雰囲気にいい気分の私は
カメラを持つ手が怪しくなります。
お鍋の後にも、ご飯がでてきましたが写真を取り忘れてしまいました
そして、最後はイチジクのデザートです。
食べる直前にご主人が丁寧に皮を剥いてくれます。
そこにソースをかけていただきました。
お店は、戸を開けるとまず真っ赤なカウンタ－が目に入ります。
4人程座れるこじんまりとしたカウンタ－です。
奥には10畳程の部屋があり、2つの座卓があります。
私たちは、その1つで食事をいただきました。
ご主人と女将さんが2人でやってらっしゃるお店。
ちょっと、タイムスリップしたかのような懐かしさを感じます。
手の込んだ料理と菊姫の品揃えは言うまでもありません。
それ以上に、ご主人と女将さんのおもてなし。
さりげなく、おしつけがましくなく、しかし料理のコンセプトを伝えてくれる。
そして、お客としての佇まいを正したくなるお店です。
残念ながら、一見さんは入れません。
ラッキーであれば、常連さんと知り合いになって1度は訪れてみて欲しいお店ですね。
心暖まり、じわっときてしまった食事とおもてなしに
ごちそうさまでした。
Kozue
蔬菜坊
東京都目黒区目黒本町4-1-9
