◆ 新田

Ciao!

昨日は、とってもヨコハマな日々を過ごした。
仕事の打ち合わせから、夕食まで

夕食は、私が行きつけにしている、横浜馬車道にある「新田」にて
素晴らしかったのは、お食事は勿論ですが、メンバー
全部で4人。
私以外は、ブログ歴のなが～い方々。
そして、ブログの写真が、皆さんそれぞれに個性的＆美しい
お1人以外は、初対面の方たち。
皆さんの写真を撮影しましたが、掲載はなし
彼らのブログだけ紹介させていただきましょう

オトコの粋
ヨコハマな日々
HaruのJourney Log

と言うわけで、昨日の食事風景は、彼らのブログからご堪能ください

お3人方、ブログ同様とても素敵な方々。
とにかく、食べて、飲んで、話して時間があっという間に過ぎてしまった。
カメラの話しから、写真撮影の仕方まで
ブログ初心者の私にとっては、参考になることばかり
それぞれ、職業＆年齢が違うのに、食べることに興味があるということで
集まれるのってすごいよね
まさに、発想力を高める最高の機会でした
どうもありがとう
そして、これからも ”ヨコハマな会” にお誘いくださいませ


さて本日は、数ヶ月前に開催された「新田」でのプレミアムな食事会の様子

塩辛
勿論、大将の手作り
口の中で、とろ～りととけてしまう

くみ上げ湯葉（うに、かにのせ）べっこうあんかけ

焼たけのこ

ウニ小鉢

ゆでガニ

そう、この食事会がなぜプレミアムであるか。
こちらが本日の主人公　

間人蟹（たいざがに）

幻のカニさんなのだ。
*京都府の丹後半島の間人（たいざ）港に水揚げされる間人蟹、12月～2月の冬の厳しい折は漁が出来る日 が限られます、間人漁港に水揚げされる蟹は、貴重でそれ故に”幻の蟹”と呼ばれています。
おわかりいただけました

お刺身

焼カニ

ひりょうず（カニ、たけのこ、コーン、菜花）かぶらすり流し

そして、本日のもう一つのプレミアムな料理を盛りつける大将

クエ煮付

ゆば巻揚

うに磯辺揚

リゾット風カニめし

カニめし

からすみ

きざみ鴨せいろそば
「新田」の大将の手打ちそば。
こちらでの、食事の〆は、大将が毎日精魂こめて打つそば。
休みの日に生産者を回り、そばを直接仕入れてらっしゃる。
産地によって、香り＆のどごしが変わるのを楽しむのも「新田」での食事の楽しみ方のひとつ

とにかく、十分に堪能した食事会でした


数ヶ月前の食事会の写真を見るだけで
よだれが・・・

昨日の話題で興味深かったのが、料理の匂いを再現できる機会を作ったら面白いのにって。
そしたら、自分の食べたことのない料理の匂いをかいで、味を想像出来る
Haruさんが、おっしゃてたような・・・

私は、時々料理の夢を見る。
そして、必ず匂い＆味がついている
だから、自分が食べた事のある料理の写真を見るだけで
それが何年前であっても、鮮明に思い出す。
写真がなくても
いつ、どこで何を食べて、どんな味だったか覚えている。
人間の味覚記憶能力って素晴らしい


Kozue