『生肉メニュー問題』

今、メディアで某焼肉チェーン店の生肉の問題がクローズアップされています。

他の店でも、生肉メニューの販売を自粛する動きがでているそうです。。

自分も、溶岩石焼　磊（らい）http://www.ishiyaki-rai.com/ をやっていますが・・・

生肉メニューの問題は以前から色々ありました。。

牛刺し　や　鳥刺し　などのメニューは、一時扱っていて　人気もあったメニューなんですが

やはり新鮮なものでなければいけないので安定供給ができないので　指摘される声はありましたが

メニューからはずしました。。

仕入れの業者からの声で、　他店（店の名前は知らないですが・・・）では　生肉用ではない肉を

生肉メニューで販売してる所もあるとも聞いていました。。

人気メニューなので　迷いましたが・・・止めにして正解でしたね。。

死者がでてしまった今回の騒動。。某店の社長は今すごく大変でしょう。。

我々、飲食に従事する者は　この問題を非常に重く受け止め　食材の徹底管理をしなければ

いけません。。

自分の店も　このような問題があるかもと生肉メニューを止めましたが

他の食材にも細心の注意をはらい　お客さんに安全でおいしい物を提供していきます。

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