オアハカチーズ

メキシコに住んでいたことのある友人から随分前にごちそうになったオアハカチーズ。

なんとその友人のお友達がオアハカから遊びにいらした、とのことで、フレッシュなオアハカチーズをいただいた

Doble Cremaという種類のチーズはコロンビアにもあるが・・・

このチーズ、まるでサキイカのように切れる

友人曰く、フレッシュなチーズは、袋をあけたときに汁が沢山でてくる、とのことだったが、このチーズも柔らかく、汁が沢山でた

昔、短期だったがメキシコにも住んでいたことがあるが、このチーズのことは知らなかった。

オアハカ出身の友人のお友達に聞いたところ、メキシコ国内でもこのチーズを作っているのはオアハカだけだとか。

ちょっとモッツァレラチーズっぽいが、もうちょっと味が淡白で、そのまま食べてもサラダに入れても美味しいし、ホントに感激

貴重なお土産を分けてくれた友人に感謝



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