今日はこの本のレシピから。
普通のライ麦８０％パンを焼くつもりだったのに
トラブル発生で、たぶん９０％くらいになっちゃった。
粉を半分くらいだけボウルに入れて、それから温度調整や
ベイカーズパーセンテージ計算し直したりしてたら
残りの粉を入れるのを忘れ、
ボウルの材料を掻きまわすとユルユルで（当たり前！）
あれ、なんでこんなに生地が緩いんだ？
粉の量間違えたか？お水入れ過ぎたか？
で、ライ麦粉追加。 まだ足りない。更にライ麦追加。
結局足りない分は全部ライ麦にしちゃったから
レシピよりライ麦が多くなって９０％くらいかなぁと。
発酵に入ってから、入れ忘れた残りの粉を見つけてガーーン、、
ボケたか、、、
しかたないね、ボケたなら
後の人生、食べたいもの食べて作りたいもの作って暮らそう。
パウンド型に入れて３０分焼きました。
適当に作った割には 前回の浸漬ライ麦入りのパンより
美味しい気がするわ。
不思議ね～。
。