ブログには書いていませんでしたが、東京・大阪カレー遠征の初日の最初に、２回目になるカレーノトリコにいきました。これまた、カレーノトリコ風の調理２度目。
鶏肉と野菜を煮込んで、別で玉ねぎ・トマトピューレを炒めてスパイスを混ぜペーストにし、煮込んでいた野菜とペーストをミキサーして、だし汁と合わせました。
最後に、マスターシード、クミン、唐辛子をテンパリングして投入。
遠からず力らずといったところでしょうか・・・・
そして、先日買ったタマリンドとイスラム横丁で買った豆を使って、ラッサムを作りました。
アーランドダイニングにそれほど遠い味ではありませんでした。まぁ、シンプルなので、当然かもしれませんが。ただ、ヒングを使い忘れていいても、そこそこ美味しかったので、より美味しくできる今後の期待があります！
