関西人なので、お雑煮もし ろみそで、みそは白みそが好きなのですが
ナチュラリアで、白みそ発見！
まあ、有機の味噌なのでそれなりにお値段もしますが、11€くらい。
ということは、日本円にして1300円くらいです。
しかも300g。
京都の本田の西京みそ３００ｇで500円くらいなので、2.5倍のお値段。
しかも、本田の味噌を超えてるとはとうていおもえないので、日本料理の材料はとにかく高い！
先日ここに住む日本人の友人からもらった塩麹でみそはできないかと思い、大豆粉が手に入ったので
火を通してから40度くらいに温度を下げたペースト状の大豆にこの塩麹を混ぜて、常温日陰で現在発酵中。
白みそだと2週間くらいでできるとのこと、現在1週間ほどですが香りが、みそっぽいぞ！
ひよこ豆でもみそはできて、しかも白みそみたいに甘みそになるらしいので、成功の暁には、ひよこ豆でトライしてみようと思います。