フランスでも、有機栽培のブームがやってきており、最近ではスーパーマーケットにも
ＢＩＯ(オーガニック）のコーナーがあって、少し価格が高い目のものが、売られているのですが
オーガニック専門店の店も最近増えてきています。
バナナの栽培に、本当は使用禁止の農薬を使っていたというスキャンダルがあって
その影響もあり、オーガニックに気遣う人も多いようです。
エデンビオのような、店には必ず和食の材料が見つかり、しょうゆやたまり、みそなど必ず手に入ります。
でも、値段がかなり高いので、躊躇してしまいます。
京都の本田味噌の西京みその2倍もする値段の白みそを買う気はどうも失せてしまいます。
イタリア産の日本のお米のようなお米も売っていますが、上級魚沼産コシヒカリくらいの値段
絶対日本のお米とは同じ味ということはないでしょう。
ご飯は炊飯器で炊くよりも、鍋のほうがおいしく炊けるので、私はいつもお鍋で炊くのですが
それでも、日本のお米のほうがおいしいです。
最近日本ではタピオカがブームのようですが、タピオカの原料のキャッサバイモは、原住民の時代からの主食ですので
今でも地元の料理に使われます。
タピオカ粉も見つけました、くず粉もあったのですが、日本のものは高く、まあ、吉野の本くずは日本でも高価ですので仕方ないです。
地元にも同じ仲間の植物の、トロマンとよぶ、葛でんぷんのようなものがあり
朝食に日本の葛湯のような甘い目のものに、シナモンで味付けをしたものを食べる人もいます。
英語ではアロールーツと呼ぶので、その粉もあり、そちらの方が少し値段はやすいめでした。これは葛饅頭に使えそうです。
和食作ろうとしたら、それなりにお金持ちでないとできないというのが、つらいところです。