おいしゅうな〜れ

『あんこの神様』と呼ばれる

ある和菓子屋さん曰く

小豆を炊く時に外まで匂うのは、小豆の風味を逃していると思いなさい。

📝神様のあんこの作り方

キーポイントは、

「豆殺し」と「へそ外し」

① 小豆に熱湯を入れて洗う。

「豆殺し」

② 30分煮る。

沸騰させてはいけない。

③ 小豆の茹で汁を捨てる。

「へそ外し」

へそとは、豆の白い部分。

鍋底にへそが残る。

これは雑味の元だそうです。

④ 煮汁を切った小豆を鍋に戻し炊き上げ。

そして3分ほど蒸らす。

⑤ 砂糖の半量を煮えた小豆に直接かけて混ぜる。

⑦ 更に残りの砂糖を混ぜる。

砂糖は小豆と一緒に煮ると雑味が出るそうで、混ぜるのがコツ

はい

この方法で炊いたあんこは

あなたの心♡を射止めるでしょうか？

お試しあれ

そのうち気が向いたら

試しますﾈﾀﾌﾘｶｲ

終わりが近づき　　サミシイ　

『カムカム』

さみしゅうな〜い