沖縄ー

朝から
事務所で…

中を
チラっと。

うちの事務所は蝶々が飛んでます



月曜日のお昼は


大石さんに宮古そば(麺とつゆ入り)を頂いたので


前日からソーキを煮込み

ソーキそばを作りました


いい感じに出来ました♡


ソーキは味も染み込んでホロホロに


お家で沖縄


家で食卓だけでも旅行気分




今回のソーキの作り方。

1.生姜と青ネギと月桂樹の葉
でスペアリブを圧力鍋で20分加圧。

2.薬味と余分な油を取り除き

3.浸るくらいの煮汁、醤油、
きび砂糖、みりん、酒(あれば泡盛)
で加圧5分から10分

4.スペアリブを取り出して煮汁に軽くツヤ感が出るまで煮詰める

(漫画立ち読みしながら、煮詰めてたおおちゃくい私…口うるさい男なら
さぞお怒りしょう…笑。そんな人選ばないけど。)


5.スペアリブを戻し入れ少し火にかけたらあとはじっくり味を冷ましながら入れていく


これで、臭みもないし、お肉はホロホロになります

手をかけなきゃ、カチカチのパサパサのお肉になっちゃいます。


いろんな国やいろんな土地のご飯作れるようになれたらいいな












iPhoneからの投稿