水曜日ぃーん

水曜日はelもお休みだし、デコを一切考えない比較的ゆっくりできる一日だから、心がぬぼーーーんっとしてます

でも、今日は事務仕事しなきゃなんだけどねぇー。

あやちゃんが手伝ってくれたのでかなり助かりました

みんなあやちゃんにご褒美を…

ずっと相変わらず自炊してるけど、
いつも写真忘れちゃう。

こないだ、載せてよ！って嬉しいお言葉頂いたので、今日は久々にアップします

今日は大量のもつ煮込みをつくったよ。

ポイントはやっぱり臭みを取るとこだよね！ANDもつを柔らかく！！

昔はまちゃんが、私のもつ煮込みを絶賛してくれてめっちゃ嬉しかったぁまぁー普通なんだけど…


久々に作り方いってみよーー


まず、
下処理大切！！

人参、大根、いちょう切り

コンニャクは細切りにして軽く下ゆでします。
(コンニャクの臭みをとる)
さらに、私はから煎りします。
コンニャクの水分を飛ばす事で、
煮込んだときにグッと味が入ります
白もつボイル600gを圧力鍋にお水いっぱいで酒大さじ5と青ネギと一緒に10分煮込みます。
(ボイルしてあるものでも、これをする事で臭みはだいぶ取れます)

さぁーあとは、一挙に煮込むだけ

煮込んだもつのみと
大根、人参、コンニャクを
圧力鍋にぃー
ひたひたくらいお水をいれて、
醤油大さじ1.5
みりん大さじ3
酒大さじ3
砂糖大さじ1
赤味噌大さじ2
白味噌大さじ3
甜麺醤小さじ1
(甜麺醤は私しかいれないかも…コクが出るんですぅ)
生姜すりおろし小さじ2
ニンニクすりおろし小さじ1
ほんだし小さじ1.5

圧力鍋で10分
あとは一回冷ますと味がさらに染み込みます

白ネギと一味ふって
でっきぁがっりぃーーー


でした

お店にも持ってくねぇー





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