今日のメニュー
昆布じゃなくて椎茸でした。間違えた（笑）下ゆで大根
ひき肉
豆腐
つかった材料
を使いたくて、
出来たメニューでした
頭で使う材料浮かべたら
一気に出してしまいます。
私のちょっとしたECO
先ずは
お出し巾着
油揚げ 6枚
木綿豆腐 100g
豚ひき肉 100g
戻し椎茸（お好きなきのこで）
薬味ネギ3分の1束
みじん切り生姜 大さじ1
人参 2分の本
卵白一個分（昨日のパン作りで余ったやつ。）卵黄入っても構いません。
塩コショウ少々
乾パスタ2本
出汁100ml薄口醤油大さじ2分1みりん大さじ2分の1砂糖小さじ11.油揚げの油ぬきを熱湯でします。
2.油揚げの水分をよく切る。
3.油揚げの隅を少し切り、袋状にする。
切った端は、あげの中に入れます。
余ったあげは、切ってジップロックに入れて、冷凍して置けばいつでも使えます
4.木綿豆腐をレンジでチンして水分をだして、更に水抜きをしっかりしておきます。
5.ひき肉、木綿豆腐、卵白、みじん切りにした椎茸、みじん切りにした生姜、薬味ネギ、塩コショウをボールに入れて、よく混ぜる。
6.油揚げに具材を入れて、3分の1本に折ったパスタで口を止める。
7.鍋に出汁と調味料を入れて
あげを並べて、人参と一緒に落し蓋をして4分煮る
あとは、味をじっくり馴染ませていけば出来上がり
お出しで食べるくらいの薄味にしました。
続いて、大根
材料は
椎茸で下ゆでした大根 5個
青梗菜 2束
人参 適量
ひき肉100g
みじん切り生姜大さじ1
ごま油大さじ1
柚子こしょう小さじ2
塩コショウ少々
出汁60ml醤油50ml酒50ml砂糖大さじ2分1片栗粉小さじ11.ひき肉を塩コショウ、柚子こしょう、生姜、ごま油で炒めます
2.ひき肉がパラパラになったら、野菜を入れて更に炒めます
3.野菜がしんなりしてきたら、大根を投入します。
4.大根を温める様に炒めたら
を全部まわしいれます。片栗粉が固まらない様に、フライパンをしっかり揺らしながら。
出来上がり
和風麻婆大根って感じでしょうか。
椎茸大根に
よく合うように柚子こしょうをアクセントにしました。
大成功
あとは、山芋を救済しなければいけなかったのでお味噌汁にしました。
こちらも生姜チューブを沢山いれて、
お味噌汁はいつもより少なめにしました。
生姜とお出しだけでも美味しいくらいなので、お味噌少なくても大丈夫
塩分控えたい方にはいい作戦ですね。ご馳走さまでひた
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