常備食and下ごしらえ

今日はelお休み

夕方までお暇なので
台所へ。

まず、大根下ゆで
下ゆでしておく便利さにはまり、
今回は、干し椎茸と下ゆで。

大根
干し椎茸
米

圧力鍋

大根

椎茸も

煮汁も

全て冷まして冷蔵庫へ

続いて、
大根の皮

どっしよっかなぁ

ピン

ふりかけ作ろう

二重にピーラーでむいてます。

みじん切りに。

フライパンでしらすとみじん切りを乾煎りしてから、

ごま油大さじ1
砂糖小さじ1
薄口醤油小さじ1

最後にいりゴマたっぷり入れて

勿論このままでも。

その日によってここに

鮭
梅
焼き明太

などなど、お好きな具材合わせてもいいよねぇ
それで、おにぎりとか

大根の皮じゃなくて、
小松菜や高菜バージョンはよくスーパーに売ってるけど、大根の皮もいいアクセントになるから、捨てないで是非使ってね

続いて浅漬け

お手軽浅漬けの素を使いました（笑）

白菜
人参
大葉
生姜千切り

ジップロックにパンパン入れたら
5分の1だけ素を入れる。
少しで大丈夫なんです。

それを寝かせます。

しばらくしたら
ビンへ。

少しの素でも野菜から水分でるし、
オッケー

私は翌日には漬け汁はだします。
辛くなるもん。

そうだ。この漬け汁今まで捨ててたけど、野菜の旨みだって出てるし、
ダシも醤油も入ってるし。
活用出来ないかしら。

また考えよ

たーのし

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