今日は、
大好きなアサリの酒蒸し
手羽元のさっぱり煮
白菜と厚揚げの煮物
自家製なめたけ
雑穀米
手羽元は酢を沢山入れて煮ました
圧力鍋でほろほろに
ゆで卵を一緒に煮る人が多いよね。私はゆで卵がそんなに好きじゃないから、手羽元だけ
自家製なめたけ。始めて作りました
はまりそうなめたけの煮汁が少し余ったので、
それを使って白菜と厚揚げを煮ました
えのきって、味がなくて歯ごたえを楽しむキノコと思いきや、
旨味成分がすごいんです。
本当は冷凍した方が旨味は上がるんですが。
地方によっては、えのきをミキサーにかけ、トロトロにして、製氷皿にいれてCUBEを作り、何にでも旨味として入れる所があります。
なので、えのきを煮た余り汁なんて、旨味の固まり
白菜と厚揚げサッと煮ただけなのに
めちゃ美味しい
自家製なめたけは冷蔵庫で二週間くらいもちますよ
醤油、みりん、砂糖、酒、本だし
が入ってます。
なめたけって、調味料にもなるし、ご飯すすむし、お茶漬けでも美味しいし、素敵
えのきがたまに激安で売ってるから、
その時は是非試してみてね
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