どうも😃
愛知県常滑市飛香台
料理教室
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レシピの旅1弾！！
本日は、前回のお話で出た、
チーズフォンデュの作り方講座です。
●チーズフォンデュ●
チーズフォンデュは、
古代ギリシャの詩人ホメロスの叙事詩のなかで、
「羊のチーズを入れたお酒の料理」が描かれていたことが起源の料理といわれています。
しかし、
正式にフォンデュと呼ばれ始めたのは19世紀以降のことで、
当時は貧乏な農民などが古くなったチーズを溶かして、
固くなってしまったパンをそれに浸して食べるという、
庶民が古い物を美味しく食べる知恵から生まれたとされています。
しかし、
チーズフォンデュが生まれた国は、スイスかフランスか？？？
という点については未だに謎のままである。
<材料>4人分
・エメンタールチーズ・・・・・・・・・・ 200ｇ
・グリュイエールチーズ・・・・・・・・ 200ｇ
・白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・ 200㎖
・にんにく ・・・・・・・・・・・・・・ 1片
・コーンスターチ ・・・・・・・・・・・ 大匙1
・ナツメグ ・・・・・・・・・・ 適
<作り方>
1.にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
2.鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。
沸騰したら中火にし、チーズとコーンスターチ、ナツメグを入れる。
3.バッゲットや、野菜等をつけて食す。
※お子様がいる家庭では、🍷を牛乳に変えると、
お子様もたべれますよ。
本日は、この辺で。
ではまた。