昔は家庭で作っていたぬか漬けや梅干し・・・
ここ最近は買う方が増えてしまいがちですが最近手作りにハマっております。
わが家のぬか床・・・
ホーローの容器で冷蔵庫で保管し、研究しながら育てています。
最近は、何かといろいろ漬けて楽しんでおりますよ～
この日はキュウリ、ニンジン、ミョウガ、セロリ、アスパラガス、
新生姜、ゴーヤで旬の野菜をメインに漬けてみました
そして先日いただいた無農薬野菜の蕪もぬか漬けにしました。
茎の部分も美味しく出来上がりました～
今のところぬか床はちゃんと育っているようです
そして梅雨のジメジメした季節ですが・・・
私には1つ楽しみがありまして～
それは梅干し作り～
昨年、ジブロックを利用して南高梅を漬けて梅干しを作ったところ、
簡単で美味しい梅干しが出来ました。あまりの美味しさにあっという間に
食べ終わり、来年はたくさん作ろうという思いでずっと待っていたからです。
ジブロック漬けだと梅を漬ける容器も別に用意する必要はないし、
容器を殺菌する必要もないので本当に簡単
便利 
「紀州南高梅」
大きさ、色、香り最高ですわ～
部屋中、美味しそうな梅の香りが漂い、思わずパクっと食べたくなります 
洗ってから1つずつヘタをとり水分をふきとり乾かします。
ジブロックに梅と塩と焼酎をちょっと入れてまぶします。
塩は天日干しの塩を使いました。。
昨年もこの塩で漬けてすごく美味しかったので塩も重要な気がします。
ひと晩たった状態。少しずつ梅酢が上がってきました。
漬けている南高梅は白梅干しにするので
1日数回天地の入れ替えと空気を抜きながらあとは梅雨明けを待つだけ・・・
(私は冷蔵庫で保管してます)※今回の塩分濃度は16～17%
美味しく出来上がれ～と毎日話しかけます…アハハ～ 
梅雨の間に大好きな梅干しを作る為の下準備～
そうそう昨年あっという間に食べてしまったこともあるし、
スーパーでお買い得になっている梅があったら
今度は紫蘇たっぷりの梅干し作りに挑戦してみようかしら
こんな調子で梅雨も楽しく過ごすとあっという間に梅雨明けしそう(笑)
さぁ、夏はもうすぐ～ 
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