このところ新規の仕事の話がいろいろと入って来て、情報収集や打合せなどで時間に
追われ始めています
何事もバランスが大切なので忙しい中でもお楽しみを
見つけながら頑張ろうと思います
昨日も打ち合わせがてら、ちょっとフランス風に？
アレンジした参鶏湯！あっ！参鶏湯は１羽まるまるですが、半分なので半鶏湯を
教えてもらいました
まずは出来上がり～仕上にごま油をかけていただきます
仕上にごま油をかけていただきます
今回使用した鶏さんは・・・もちろんフランス産
Coquelet（コクレ）オスの雛鶏です
作り方は超簡単！
鶏を半分に切って鍋に並べ、とろみのポイントを入れます♪
ショウガもたっぷり、その他の材料も入れ、最後にごま油も入れます
そして鋳物ホーロー鍋で４０分くらい煮れば出来上がり
いや～簡単だわ
使用したごま油は「岩井の胡麻油」
豆腐にかけて塩をちょっとふって食べるだけでも、ゴマのいい香りと味がして美味しい
今回のフランススタイルの参鶏湯は韓国の参鶏湯とは違うものですが、こういったアレンジで
とても簡単に作れるのはいいですね
韓国料理の参鶏湯は高麗人参などの漢方を入れて作りますが、好き嫌いはありますよね。
このフランススタイルであれば、漢方の香りが苦手な人や、子供でも食べやすいかと
思いますまぁ、私は漢方好きなのでこのスタイルでも漢方食材は入れちゃいそう（笑）
とにかく好みに応じてアレンジはいろいろ考えられますよあ～料理って楽しいわ～
これから秋冬にやるお家で女子会メニューにも、ちょっとアレンジして加えてみようかしら
簡単で見栄えがいいのがいいですね
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