錦市場から買ってきた京野菜もひととおり下処理が終わり、今夜の夕食は昨日から
ブリ大根と決めていたのでコトコト作りました
とにかくデカイ聖護院大根をだいたんに大きめにカットして面取り後、お米のとぎ汁で
下茹してから調理。主役は聖護院だいこんですから丁寧に扱いました
えっ・・・この大根すごくやわらかい！そしてすごく美味しい
八百屋のお姉さんがこれでブリ大根作ったら最高だよ～
と言っていただけありました
きっと作った当日より、翌日の方がさらに味が浸みて美味しくなっている気がする。
明日も楽しみ～
彩に京都で買った春菊も添えました。香りがいい～
それと漬物は「聖護院かぶ」も買ったので千枚漬けに。千枚漬けは初挑戦
ただあの大きい聖護院かぶをまるまるスライス出来るスライサーがなかったので、
１／４にカット後、普通の野菜スライサーでスライスして漬けました
～
水菜は届いた初日に漬けたので、シャキシャキ食感が残りいい感じに漬かってきました
ここしばらくわが家の常備菜は京野菜がメインになりそうです
京野菜ってこんなに美味しかったんだ
おそらく京野菜だけでなく、まだまだ地方にもいろいろな野菜があるので試したいなぁ。
ちょうど金曜日から出かけるのでお野菜も買ってこようかなぁ～～
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