今朝は昨日のハニートーストでカロリーをとったので、京都から買ってきた京野菜で
ヘルシーモーニング
前夜昆布とかつおでお出汁をとり、酒を加えカブをまるごと煮ました
朝再度温めて塩を加えて味を調整
だいたんに「カブまるごと和風スープ」の完成
一度冷めてからもう一度コトコト煮ると、お出汁も中に浸み込むし、カブのお出汁もスープ
に加わるので美味しい～素材それぞれの味がするし、合わさっても旨い
しかもこの京都のカブはかなり立派で直径７．５ｃｍあり。煮崩れもしないしっかりもの！
あと２個あるから明日はこれをもとにアレンジしよう
それから水菜も１／４株は湯葉を加え「水菜と湯葉の煮びたし」にしました。
湯葉を加えるとグッと京風って感じですよね
これにちりめん山椒を加えても美味しいかも・・・
今回錦市場から買ってきた京野菜、さすが京野菜といわれるだけあって、葉物はシャキッ
としっかりしていて美味しい。カブの葉ももちろんすべていただきます。
とりあえず葉物だけ先に茹でて、すぐに食べきれない分は冷凍保存しちゃおう
しばらくは京野菜をいろいろと楽しめそうです
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