２２日(火)はフードフランスのイベントて゜ビストロ「ブノワ」 に来ているフランスのローヌ・
アルプ地方「ル・ビストロ・デ・クレール」のスーシェフに料理を教えていただきました。
２４歳のとても若いイケイケシェフでした
１品目は前菜で「牡蠣とホウレン草のグラチネ カレー風味」
牡蠣の殻の開け方も２つの方法を教えてくれました。
２品目は「仔牛フィレ肉のロースト じゃがいものソテーとトマトのコンフィ」のメイン料理
お肉はまわりを焼いてから休めておきます。
トマトのコンフィは時間がかかるのでオーブンに入れる前の工程までで差し替えです。
２品教えていただいたあとは試食を含めたランチ!スパークリングで乾杯
アミューズはひと口サイズのクロックムッシュ続いて・・・前菜
牡蠣は生のまま、ホウレン草のソースにも生牡蠣を入れてミキサーにかけていました。
サバヨンソースのカレー風味がよいアクセントになっていました。
ブノワのパン！前菜のホウレン草のソースがたっぷりとあったのでパンもすすみます。
メインの仔牛ですローズピンクに火が通っていてやわらかくてジューシ～
ガルニチュ－ルも美味しい。
最後はデセール
素敵なガラスの器に盛られてきましたまだ食べちゃダメです
洋ナシのコンポートにバニラアイス、チョコレートソースと美味しすぎる～
最後はお茶とひと口フィナンシェお腹いっぱい大満足しかも・・・お土産付
今回もプジョーさんの協賛だったので、エプロンとSTAUBのミニココット２個付です
このレッスンは人気があるし抽選に当たらないと参加できないのがネック。
９月は落選したけどキャンセルが出た為繰り上げ当選で初参加！
今回は当選１月のレッスンも当選するといいなぁ～
レッスンはフランス人のシェフなのでフランス語ですが、ブノワの方が通訳してくれるので
安心！ちょっぴり料理用語も覚えられそうだし楽しいレッスンでした
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
