あっという間に春！！ブログを２カ月以上さぼってました。
この２カ月、なんだかんだ忙しかった。(本当に忙しい人からするとなんだそれだけど）その中で一番の思い出が、大学時代の友達に再会したこと。
彼女は香港の大学で出会い、めちゃくちゃ仲良くなって、今はカナダに移住して、夫と娘と幸せに暮らしている。今回は家族旅行で東京に来たので、会いに行きました。普段全然連絡取ってないのに、10年ぶりに会ったら、喋り切れないほど何時間もしゃべったことに驚いた。そして出会った瞬間、なんだか涙出そうになったよ。
そして、もう一人の大学の友人も東京で合流しました。私みたいに日本人と結婚して、子供も生まれて、今関東に住んでいます。彼女とも滅多に連絡取らないけど、喋りだすとやっぱり大学の時と全然変わらない～私たち、ずっと若いね～～(笑)
大人の友人って、こういうものだろうな。頻繁に連絡取らなくても、お互いの生活がどんなに違っても、心の隅に常にその人の居場所がある。
親友は数人しかいないけど、全員海外にいるけど、全員かけがえのない存在です。ずっと友達にいてくれて、本当にありがとう。
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この2カ月パンをいっぱい買ったので、あまり作らなかった。本当は作りたいけど、食べるスピードが追い付かなくて・・・いつも隣にもらってくれる人がいてほしい。私は自分のパンを食べたいより作りたい派なんで。(他人が作ったパンは大歓迎)
それではわずかですが、グルテンライフをどうぞ。
誕生日が近い人たち集まれ～の誕生会です。今年はうちでサンドイッチ会をやることになりました。パンを焼いて、ちょっといい具材を買ってきて、パイキング形式で自由に挟んで食べる。最高！！私はソフトフランスを焼きました。前日に焼いたから少し硬かった。トースターでリベイクすればよかったなぁと反省。でもすべてのものが美味しかったし、楽しい会話も絶えず、めちゃくちゃいい時間でした。
スコーンみたいなパン。Youtuberのはるあんさんのインスタ動画を見て、面白そうだから作ってみた。発酵は１回だし、こねないから楽ちん。味と食感は本当にパンとスコーンの間だった！美味しい～夫は「コストコのディナーロールに似てる」と言って、喜んで食べてくれた。
あんこを炊いたけど、水分を飛ばし過ぎたから堅い。もともとパンに乗せて食べようと思ったけど、パサパサだから塗りにくい。これ、あんぱんにはちょうどいい堅さじゃない？と思って、初めて（？）あんぱんを作った。生地は完全感覚ベイカーさんの本のレシピだけど、しっとりして、少し高級感のある生地が出来上がりました。市販のものほど柔らかくないけど、歯切れがよくて、意識高めのパン屋さんのパンみたい。大好きな味！あんことのバランスもよくて、大満足でした。
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4月もう終わろうとしてる・・・なんか年々時間たつの速くなってない！？やっぱり歳のせいかな・・・・毎日後悔なしで生きていきたい。これだけでもう精一杯な気がします。みなさんも毎日の些細な出来ことで幸せになりますように！