私が国内最高だと思うシチリア料理店が乃木坂Ninoと、かつて神泉にあったアルキメーデです。
残念ながらアルキメーデは数年前に閉店してしまい、シェフの重さんともしばらくご無沙汰になってました。
そんな時、重さんが京都の丹後でシェフをしているというお話を聞き、
緊急事態宣言前の今しかないと思い、丹後は宮津のAcetoにお伺いしました。
こちらの本業は120年以上続くお酢屋さん。
お酢屋（伝統）が地元食材を使ってイタリア料理店なんてなんともイタリアらしいじゃありませんか。
コンセプトから絶対にハイレベルだと確信し、親しい友人と訪問。
コースは2種類で、今回は8,250円のコースをお願いしました。
うーん、やっぱり重さんの料理は東京イタリアンとは一線を画す、いい意味で現地感満載なイタリア料理です。 最後は久しぶりに重さんも出てきてくれてご挨拶が出来ました。 相変わらず重さんでしたｗ お腹も心も満腹です。 ごちそうさまでした。。 |
