昨日は半年振りくらいに
3日寝かせた湯種を使って
ブリオッシュを焼いたんだけど…
頭の中で勝手な勘違いをして…
過発酵にさせました
レシピあるのに、面倒で見なかったら
ぱっさぱさ～イースト臭い～ww
パン作りって注意することが
色々あるから、覚えていくうちに
記憶がなにかといれかわる事がある
昨日作った湯種パンは
8割発酵なのに
型上1㎝で釜入れしたよね～w
こんなツヤツヤにならずショック
明日、リベンジします！！！
寒くなると湯種にハマるのは
わたしだけ？(σ*´∀｀)
そして、部屋が寒い中で
生地作りするのが悪いんだけど
ニーダー！！！生地温度上がらない！
30度で仕込んだけど、捏ね上げ27度
明日は35度で仕込んでやってみまーす☀