アペリティフの日 横浜大桟橋
毎年6月になると世界中で開催される、「アペリティフの日」。
フランス農業・農産加工業・林業省及びフランス食品振興会の主催によるイベントで、
食事の前の飲み物とアミューズ・ブーシュを楽しんで広めましょう♪というもの。
今年度は、横浜大桟橋の会場にゲストでご招待いただきました☆
横浜のホテルやレストランをはじめとした、名立たるシェフたちが大集合です(^-^)
アミューズ・ブーシュに合わせてワインも選びたい放題～♡(笑)
私がお料理を提供する際、一番こだわるのがアミューズです。
やっぱり、第一印象は大事。
一番にお客様のもとへお届けし、その後のお料理はどんなものだろうと期待していただくためにも、ここだけは絶対に手を抜きません(＾＾ゞ
ですので、今回のイベントは非常に良い刺激になるものでした♪
お腹もいっぱい、ワインも心行くまで楽しんだ夜でした～
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台湾旅行記③
鼎泰豊 ディンタイフォン
いわずもがなの超有名店、鼎泰豊。
定番過ぎてどうかな～なんて言いつつも、せっかく台北に来たからには食べて帰らなくちゃね(^_^;)
10個入りの小龍包。
日本でもこちらの小龍包は好きなので、何度かいただいたことはありますが、お店によってお味が異なります！
やはり本場
いつもより美味しいような気がします
アツアツのうちに急いでいただきます～
今が旬の、空芯菜の炒め物。
最初ホウレン草をオーダーしたら、ホウレン草は今は旬ではないから、とこちらをお勧めされました。
季節モノへのこだわりは感心です☆
酔っ払い鶏。
こちらは、日本でいただくものと比べてかなりお味が違いました。
鶏肉らしい、お肉のお味が全面に出ており、紹興酒の香りも強く主張しております。
身は、中までしっとり～。
お店は当然混雑しておりますが、テキパキとしたサービスで気持ちよくお食事することができました☆
まだまだ、小龍包食べ比べの旅は続く・・・
笑
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台湾旅行記②
点水楼 ランチコース
前回は点水楼の小龍包料理教室について書かせていただきました
今回は、そのお料理教室にセットでついてくるコース料理の内容をご紹介いたします☆
まずは自分で作った小龍包を、お味見も兼ねていただきます。
その後、お店のシェフが作ったプレーンの小龍包＆ホウレン草の小龍包と食べ比べ。
自作のものと比べて、ヒダの美しさ、全体的なバランス、明らかに違いました！！笑
そもそも、日々鍛錬を積んで、何年も小龍包を作り続けていらっしゃるシェフと比較すること自体、失礼な話しですよね(笑)すみませんっ(^_^;)
とろみしっかりめの酸辣湯。
黒胡椒がきいた、パンチのあるお味。
餃子、焼売たち。
こちらもヒダの寄せ方が美しい～
空芯菜の炒め物。
ニンニクにはあまり火を通さず、生の食感、香りをきかせております。
干しエビの炒飯。お米の中はしっとり、外はホロホロの炒めあがり。
飲茶のデザートで締めくくり。
いやはや、これぜーんぶで、1人分なのです！！
恐らく、2人でシェアしても十分すぎるほどの量。
せっかくだから食べたい・・・けれど、途中でギブアップしましたヽ(;´ω｀)ノ
ちなみに、冷めてしまいますが、お持ち帰りも勧められましたよ～
こちらの方々は、食べきれないものは皆さんスープまでお持ち帰りになる習慣がございます。
食べ物を粗末にしない精神、スバラシイ
開店前の完全貸切状態の店内で、１人きりでいただく点心コース
色々な意味で良い思い出になりました☆(笑)
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