オリジン風茄子の辛味噌炒め☆彡
数十年前に10年くらい中野区に住んでいたとき
近所にオリジン弁当があったので
オリジン弁当をしょっちゅう食べていました
その中でめちゃくちゃ大好きだったお弁当は
期間限定で登場し高い人気を誇る
茄子の辛味噌炒め弁当です
急にオリジン弁当の茄子の辛味噌炒め弁当が食べたくなったんですが
今住んでるところの近所にオリジン弁当がないので
オリジン弁当風 茄子の辛味噌炒めを作って食べました
オリジン弁当の茄子の辛味噌炒めみたいに美味く作れませんでしたが
これはこれでご飯が無限に進み いちいち美味しかったです
んで
ふと なんで茄子って紫色なんだろう？
と疑問に思い調べてみたら
茄子が紫色なのは
紫外線などのダメージから身を守るために蓄えられている天然の色素なんだそうです
紫外線を気にしているのは人間だけではなかったんですね
んで
茄子の紫色はアントシアニン系色素である「ナスニン」
ナスニンには協力な抗酸化作用があるポリフェノールの一種
ブルーベリー等に含まれるアントシアニンの仲間で
目の健康にも役立つんだそうです
茄子って凄いっすね！！
このボケナスが！！とか
なにかとナスってネガティブな感じの言葉で言われがちですが
「流石！！紫外線対策バッチリしナスってますね〜」と
ポジティブな言葉で今後ナスを取り扱っていきたいと強く思いました
そんな僕は東京在住
妻は大分定住
東京↔大分 二拠点生活
ただいま僕たち夫婦は
円満別居しナスてます
それでは皆さん
今日も１日
よろしくお願いしナス
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