今日習ったパンです。
「パン・ヴィエノワ」
ウイーンのパン。薄くスライスしてサンドウィッチにして食べると美味しいらしい。
この模様を出す為には、仕上発酵前に生地にクープを入れるんだけど、もう薄皮1枚で繋がってる状態になる位まで深くクープを入れないといけません。
フランスパン用鉄板で外側がカリッとなるように焼き上げます。
お次は
「プティパン」
食べると言うよりは、展示会向けのパンです。
色んな形に成型しました。
先生曰く「遊びのパン。味はイマイチよ」って・・・
でもグラハム粉が混ざってる生地だから、私は好きな味でしたよ
この白い粉は「米粉」
米粉だと、焼成しても溶けて無くなったりしないんですよ。
手前はキティちゃんです。可愛いよね
ちなみに、これは先生が作ったもの
私のは・・・
不細工過ぎです
あとは、ケーキを一種類習いました
「マルグリット」と言う名前のフランスのバターケーキです。
これは超美味しかった
今日もパンのお土産がいっぱい
旦那っちと二人じゃ食べ切れないから、いつものようにお隣さんにおすそ分けに行かないと