秋といえば、シリーズ第一弾
（勝手にシリーズ化）
今日はさんまを買ってきました
ちゃんとさばきましたよ
（そんな大したことないんですが・・
）
「南蛮漬とか作れるようになってね」といわれたことを思い出し、南蛮漬にしてみました。
<<本日作ったメニュー
>>
さんまとゴーヤの南蛮漬、肉味噌レタス包み、ポテトサラダ、切り干し大根、チャーハン
↓さんまとゴーヤの南蛮漬
↓肉味噌レタス包み
↓切り干し大根 揚げがなかったので冷蔵庫にあったエノキで作ってみました♪
↓ポテトサラダ
【レシピ】作った料理のレシピです
参考にどうぞ
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<<さんまとゴーヤの南蛮漬>>
①さんまは頭を落とし、内蔵を出して洗い、ぶつ切りにしてボウルに入れ、酒・しょうゆ・しょうがで下準備。
②たまねぎ、ゴーヤをスライスし、ゴーヤは軽く塩をふって30分くらい放置した後、水でよく洗っておく。
たまねぎは水にさらしておく。
③鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、酒、酢、輪切り唐辛子、ごま油を加える。
④①のさんまに片栗粉をまぶして熱いうちに③につけて出来あがり
<<肉味噌>>
①干ししいたけを戻しておき、なすび、たまねぎ等好きな野菜を小さく切る。
（今回は干ししいたけ、なすび、たまねぎ、にんじん、大根をいれてみました）
②だし汁に味噌・砂糖を加え、酒・しょうゆ・みりんでといておく。
③フライパンにごま油を少々ひき、ひき肉を炒める。しょうが、にんにくを少し加える。
野菜を加え、軽く炒まったら、②を加え、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり