レストランのお仕事３

お仕事してきました


ランチタイムは恐ろしく忙しかった


オーナーさんは慣れればひとりで出来るというが
１年働いてるノリコさんはひとりは絶対無理って言ってた


ひとりで出来るのかな～


でもね
本当に忙しいのは１時間だけなの
１２時から１３時の間が
満席っす


お店は２階建てで
私は２階担当

１階が満席になると２階に上がってくるのだ


今日は注文と配膳はしなかった


１２時前にある程度お水の準備をして
お客さんが入ってきた時点で人数分のサラダにドレッシングをかける

ランチに必ず付く
お水とサラダをまず持って行く

そのあとは
注文伝票を解読（読みにくいのだ）し
ドリンクの準備をして
さらに余裕があればドリンクの配膳を行う

そうこうしている内に
はじめの方のお客さんが帰るので
テーブルを片付けて
料理以外の食器を洗う

お水のおかわりとかもあった


まあ
それくらいなんだけど


１３時くらいになるとお客さんが減ってくので
後片付けと掃除になるんだけど

コップの量が凄まじく多いのだ


私、潔癖症なので
キレイに洗わないと気が済まないのだ

チャチャッとみんな洗ってしまうのだろうな

他のレストランでも
汚いコップやお皿あったりするもんね


これは正直大変だと思い
帰りに１００円ショップでコップ磨きを買ってきたｗ


オーナーからは
１４時までに１階に降りてきて１階の手伝いが出来るようにと言われ

ノリコさんからは
１３時半までに１階に降りてくるのが良いと言われる

今日は１４時半までかかってしまった・・・


掃除とかも適当なのかな・・・

程度がわからん・・・


ちなみにノリコさんは２３日で辞めるのだ

あああ～
ノリコさん居なくなったらどうしよう

絶対居なくなるんだけど
ヤバいよ～


初日で問題発覚

転写式じゃない伝票を使っていて
ドリンクとお料理が同じ伝票だから
２階に居るとドリンクの準備や配膳を優先にすると
お料理のオーダーが遅れてしまうのだ


このことについて
ノリコさんに聞いたら
特に改善策は無いようだ

今日店長にも言ってくれたが
とくに何も対応する気は無いようだ

１階はそれで良いよ～

２階は１階のキッチンに伝票を渡したら
次に手元に来るのはお料理が出来た時なのだ

ドリンクは用意しても
伝票をキッチンに送ると
どこのテーブルかわかんなくなるのよ～

お客さん新しく来たらそっちの対応もしないとマズイので

同時にやること沢山あると何がなんだかわからなくなる


そこで
１００円ショップで秘密兵器を買ってきたｗｗｗ

コルクのコースターに
テーブルナンバーを予め書いておいたのを
ドリンクと一緒に置くのです

そうすれば
少なくともお料理のオーダーは出せるし
こんがらがってもどこのドリンクかわかる

ヘルプで突然来たスタップも
誰にも聴かなくても対応出来るってもんだ

のろまな私が編み出した
今のところ究極の改善策なのだｗｗｗ

これからコースターにテーブルのナンバリング作業をしますｗｗｗ

これが救世主になるのかも未知だが・・・
私は救われるような気がする

お仕事それだけじゃないんだよね～　
もっとやること細かく沢山あるのだ～

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